Caldo de Gallina con fideos

Ingredientes:
Una gallina
Media cebolla
Una rama de apio
Una zanahoria
Tres litros de agua
Un cuarto de kilo de fideo tallarín
Un huevo duro por persona
Cebollita china picada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Preparación:

Cortar en presas la gallina y poner a hervir en una olla amplia junto con la cebolla, el apio y la zanahoria, cuando la gallina esté tierna, retirar las verduras y sazonar con sal y pimienta al gusto y dejar hervir. Agregar los fideos y dejar hervir hasta que estén cocidos.

Servir cada plato con una presa de gallina acompañándola con un huevo duro y la cebollita china, de preferencia caliente, si prefiere también puede acompañarla con ají o crema de rocoto.