Arroz dorado

Ingredientes

350 g arroz

200 g jamón york

200 g champiñon

100 g queso rallado

50 g mantequilla

1 cebolla

3/4 l caldo de carne

sal

PREPARACIÓN:
Primero lavamos bien los champiñones y los cortamos en láminas. Pelamos y picamos la cebolla y el jamón. Ponemos a calentar el caldo en una olla aparte.
Luego derretimos la mantequilla en una cazuela a fuego lento y rehogamos la cebolla hasta que quede transparente. Incorporamos entonces el arroz y rehogamos para que tome un poco de color.
A continuación agregamos los champiñones y el jamón. Damos unas vueltas y añadimos el caldo ya caliente, el doble que de arroz. Salamos, tapamos y dejamos a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego rectificamos de sal y retiramos del fuego.
Dejamos reposar el arroz tapado unos 5 minutos, y servimos con el queso rallado aparte.