Asado al Horno

Ingredientes:
2 Kg asado de costillas
3 papas medianas
3 zanahorias medianas
1 pimiento verde
2 cebollas grandes
4 tomates grandes
sal, pimienta, orégano y laurel
3 batatas
Preparación:
Encender el horno a temperatura bien alta, mientras en una fuente grande, humedecida con aceite de oliva, colocar las tiras de costilla, las cuales han sido salpimentadas y llevar al horno, disminuir la temperatura y dejar 10 minutos.
Cortar las verduras en rodajas gruesas, dar vuelta a la carne y agregar dichas verduras en la misma fuente, condimentas con sal, pimienta, orégano y laurel.
Dejar a fuego moderado, dando vueltas a la carne y verduras hasta que se doren.Se acompaña con ensalada de lechugas, tomates, y cebollas.