Fondue de Lomo

Ingredientes:

Un kilo de lomo fresco de cerdo.
Un diente de ajo.
2 cucharas soperas de aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Pickles
salsas varias
Preparacion:
Cortamos la carne en cubos de 2 a 3 centimetros.
Mezclamos la carne bien con sal, pimienta, aceite de oliva y el ajo bien machacado y los dejamos macerar 5 a 8 horas en la heladera.
Lo retiramos 1 hora antes de consumirlo.
Secamos bien con un trapo de cocina para evitar salpicaduras durante la fritura.
Llenamos la fondue hasta la mitad con el aceite de oliva calentado previamente.
Los trozos de carne se insertan en pinchos largos de madera y se frien en el aceite.
Las salsas y las verduras al vinagre se sirven en platos aparte.