Crema de Zapallo

Ingredientes:
500 grs. de zapallo
3 cdas de margarina
1 cebolla grande picada finamente
100 ml de crema espesa
500 cc. de agua hirbiendo
caldo concentrado
sal, pimienta
perejil o cilantro para adornar
Preparacion:
Derretir la margarina en una cacerola, agregar la cebolla, pimienta, zapallo, laurel. Deje 15 min. a fuego suave. Previo a esto debe estar el zapallo cocido. A continuación agregue a la cacerola el zapallo cocido y luego el agua hirbiendo y el caldo concentrado proveniente del zapallo, esto por unos 20 min. poner sal.
Pasar la preparacion por la batidora, de manera que se obtenga una crema homogénea. Agregue la crema y adorne con perejil.