Cabrito al horno

Ingredientes:

4 Kilos de Cabrito

100 Mililitros de Aceite

2 Cebollas rojas

2 Limones

Preparación

En una fuente mezclamos todos los elementos de la marinada: El ají panca, los ajos espichados, el pimentón en trozos, vinagre, pimienta y cominos. Poner ahí el cabrito y marinar por tres horas.

Precalentar el horno a 250^oC

Poner el cabrito junto con su marinada en una refractaria y llevarlo al horno precalentado. Una vez en el horno bajar la temperatura a 200^oC y a mitad de cocción a 150 ^oC. Aproximadamente es una hora a hora y media.

A mitad de la cocción poner las papas en el horno junto con el cabrito.

Para la salsa criolla cortar la cebolla roja en juliana y el ají limo finamente sin venas ni pepas, mezclar con jugo de limón, sal, pimienta y culantro picado.

Servir el cabrito acompañado de papa y salsa criolla.

Sudado de Pescado

Pastel de durazno

INGREDIENTES:
2 1/2 taza de Harina
1 taza de azucar corriente
6 huevos grandes
2 1/2 cucharaditas de soda
1 cucharadita de Vainilla oscura
ingredientes para el baño
1 lata de Leche condenzada
1 lata de leche evaporada
el jugo de una lata de durazno
1/2 litro de cualquier leche
2 Yemas de huevo

Preparacion
Batir las claras a punto de turron o nieve añadir el azucar luego las yemas y la vainilla por ultimo la harina combinada con la soda hechar la mezcla en un molde rectangular ya engrasado y en harinado colocar en el horno a 350 grados por unos 20 minutos luego que lo saque pinchelo con un tenedor para que pueda asorber el baño Para el baño licuar las yemas con las lechas todas juntas la vainilla y el jugo de durazno por unos 5 minutos luego se le hecha a la tarta cuando ya esta totalmente absorbido el bano banizar la tarta con crema chantilly adornar con los duraznos colocar en la nevera por un buen rato luego servir

Macarrones con Atun y mozarella

Ingredientes:

• 500 gr de macarrón
• 4 latitas de atún en aceite (si es de oliva mejor)
• 200 ml de crema de leche
• Cilantro
• 75 gr de queso mozarela
• 1 chorrito de leche

Preparación:

• Se cocinan los macarrones, escurren y se reservan sin aclararlos
• En la misma olla donde cocimos los macarrones se echa la crema de leche y cuando esta caliente se agrega el atún, los macarrones, el cilantro, el queso y la leche se mezclan bien
• Si se empasta mucho se agrega un poco mas de leche, se sirve caliente.

Galletas Caseras

Ingredientes:
2 tasas de harina
*1/2 tasa de azucar
*125 grs de Mantequilla
*1 huevo
*1 cucharadita de vainilla (opcional)
*Dulce, Manjar o mostasillas (a gusto)
Preparación:
Colocar la Harina en una fuente y mezclar con la mantequilla, cuando esten unidas, agregar los demas ingredientes. Amace hasta tener una masa compacta. extienda con un uslero hasta tener aproximadamente un capa de 1/2 cm, con un molde para galletas, cortar la masa. Agregar cuidadosamente y en poca cantidad el manjar o el dulce con una manga de reposteria, y en el caso de las mostasillas, untar el centro de la galleta con clara de huevo para que las mostasillas no se caigan una ves este cosida a galleta. Hornear de unos 8 a 10 minutos, con el horno previamente recalentado y retirar. Dejar enfriar por otros 10 minutos, y listo!